低碳、生酮、無糖、無麩質 食譜分享

ㄧ分鐘教你看懂「隱形的糖」(這篇標籤起來,下次去超市的時候拿出來對照!)

ㄧ分鐘教你看懂「隱形的糖」(這篇標籤起來,下次去超市的時候拿出來對照!)

去超市買東西時,你會注意成分標籤嗎?你知道74%的加工產品都有含糖嗎?甜食不用說,鹹食也不例外!尤其調味料,更是幾乎都含有糖分,例如:烤肉醬、番茄醬、沙拉醬…

 

現在大家都知道,糖吃多不好,如果產品含糖量很高,恐怕不會得到消費者的青睞,於是聰明的商人便把「糖」這個字藏起來,用其他一樣會昇血糖的甜味劑取代,讓你以為你沒有吃糖。如:Dextrin糊精。不是只有叫sugar才是糖喔,以下是各種不同的糖,隱形在商品裡,希望能躲過你的法眼,混淆你的視聽,騙你把它帶會家!今天就要教大家「一分鐘看懂隱形的糖」

(這篇標籤起來,下次去超市的時候拿出來對照!)

 

為方便查詢,以下按照英文字母排列

Agave nectar 龍舌蘭糖漿

Barbados sugar 未精煉糖

Barley Malt 麥芽糖

Barley malt syrup 麥芽糖

Beet sugar 甜菜糖

Brown sugar 黑糖/紅糖

Buttered syrup 奶油糖漿

Cane juice 蔗糖汁

Cane juice crystals 蔗糖顆粒

Cane sugar 蔗糖

Caramel 焦糖

Carob syrup 長角豆

Castor sugar 糖粉

Coconut palm sugar 椰糖

Coconut sugar 椰糖

Corn syrup 玉米糖漿

Corn syrup solids 固態玉米糖漿

Date sugar 棗糖

Dehydrated cane juice 脫水蔗糖汁

Demerara sugar 黑糖

Dextran 右琁糖軒

Dextrin 糊精

Dextrose  葡萄糖

Evaporated cane juice 濃縮蔗糖汁

Brown sugar 黑糖

Fructose 果糖

Fruit juice 果汁

Fruit juice concentrate 濃縮果汁

Glucose 葡萄糖

Golden Syrup 糖蜜

High fructose corn syrup (HFCS) 高果糖玉米糖漿

Honey 蜂蜜

Icing sugar 糖霜

Invert sugar 轉化糖漿

Lactose 乳糖

Malt syrup 麥芽糖

Maltodextrin 麥芽糊精

Maltol 麥芽酚

Maltose 麥芽糖

Mannose 甘露糖

Maple syrup 楓糖漿

Molasses 糖蜜

Palm sugar 棕櫚糖

Raw sugar 未精煉糖

Refiner’s syrup 精煉糖漿

Rice syrup 米糖漿

Saccharose 蔗糖

Sorghum syrup 糖高粱、甜芦粟 =Sweet Sorghum

Sucrose 白糖

Syrup 糖漿

Treacle 糖蜜

Turbinado sugar 黑糖

Yellow sugar 黃糖

 

最後,跟大家分享一張照片,這是我以前用的Morton Salt,也就是一般的精鹽,Morton Salt是美國最大的鹽商,幾乎家家戶戶必備一罐,但是你知道這裡面加了糖嗎?

仔細看看成分標籤,看到Dextrose了嗎?如果你有認真讀上一篇「認識各種甜味劑」的話,你會記得,Dextrose的昇血糖指數=100!

蛤!鹽不是鹹的嗎?為什麼要加糖!?

欸你真問倒我了!但這個例子告訴我們,無論是什麼產品,買之前都要看看成分標籤!糖會藏在你意想不到的地方!你以為你吃得很健康,殊不知無形之間吃下了許多糖!

 



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