月份: 2017 年 9 月

生酮飲食新手上路懶人包 重點整理

生酮飲食新手上路懶人包 重點整理

上一篇解釋了生酮飲食背後的原理之後,有很多人應該就像上圖一樣吧!問號滿天飛….…

蕃茄醬燒排骨 -軟嫩到直接脫骨! Instant Pot 壓力鍋、電鍋兩種做法

蕃茄醬燒排骨 -軟嫩到直接脫骨! Instant Pot 壓力鍋、電鍋兩種做法

蕃茄醬燒排骨 – 利用壓力鍋超方便,只要dump and go! 手動時間不到10分鐘!番茄酸香、醬油甘鹹、是拉差辣椒醬特有的辣味、最後加一點赤藻糖醇提味…肉軟嫩到用筷子稍微觸碰就會骨肉分離!再加上那紅艷艷的色澤,在視覺上就讓人胃口大開!吃剩的醬汁不要丟掉喔,拿來拌櫛瓜麵超棒的!

[西式生酮濃湯] Costco烤雞再利用(2)- 雞蓉奶油濃湯

[西式生酮濃湯] Costco烤雞再利用(2)- 雞蓉奶油濃湯

雞蓉奶油濃湯 利用奶油乳酪、鮮奶油做出超creamy的口感,加上Costco 烤雞做成的雞…

[生酮餐] Costco烤雞再利用(1)- 紅椒雞絲生菜捲

[生酮餐] Costco烤雞再利用(1)- 紅椒雞絲生菜捲

Costco的烤雞是忙碌的上班族、媽媽的好幫手,雞肉滑嫩多汁,價格經濟實惠,有時候不想煮飯…

[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 / 代糖(附購買資訊)

[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 / 代糖(附購買資訊)

開始生酮飲食之後,相信有很多人跟我一樣,對於食譜上寫的各種 甜味劑/ 代糖 很困惑,赤藻糖…

自製無糖Ranch沙拉醬 – 生酮沙拉醬只要5分鐘就完成!

自製無糖Ranch沙拉醬 – 生酮沙拉醬只要5分鐘就完成!

市售的沙拉醬多半參有糖、或是高果糖玉米糖漿(High Fructose Corn Syru…

[生酮甜點]  免烤杏仁巧克力乳酪蛋糕 -淨碳水< 5g-減醣低醣

[生酮甜點] 免烤杏仁巧克力乳酪蛋糕 -淨碳水< 5g-減醣低醣

免烤杏仁巧克力乳酪蛋糕  -滿滿堅果香的杏仁餡+濃郁巧克力乳酪慕斯,搭配底部脆脆的巧克力餅乾底,上面再撒上有如奧利奧巧克力餅乾的巧克力脆片,冰冰涼涼,超適合當作飯後甜點!切一小塊送入口中,滑順的杏仁巧克力餡立即融化,最後由喀滋喀滋的巧克力脆片畫下句點,雙重口感的享受!最棒的是,免烤!

什麼是生酮飲食 What’s Keto Diet?

什麼是生酮飲食 What’s Keto Diet?

生酮飲食,英文稱為”Ketogenic Diet”,簡稱”Keto Diet”,也有人稱之為“Low Carb High Fat, LCHF Diet”。簡單說,是一種以低碳水化合物、適量蛋白質、高脂肪的飲食方式。原則上一天熱量攝取比例為5-10%來自碳水、15-25%蛋白質、70-80%脂肪。

高麗菜豬肉捲Stuffed cabbage roll(壓力鍋)

高麗菜豬肉捲Stuffed cabbage roll(壓力鍋)

這道料理又叫做Golumpki,通常是用牛絞肉混合飯、洋蔥、香料,由高麗菜捲裹,淋上濃稠的番茄醬汁,再用烤箱慢煨1-2小時入味,很厚工的一道菜。但是自從去年購入壓力鍋之後,這種厚工的菜完全不是問題!三兩下KO搞定!還不用顧爐!壓力鍋啊壓力鍋,我愛死你了!Where have you been all my life!?

香煎鮭魚&花椰菜飯 Grilled salmon with cauliflower rice

香煎鮭魚&花椰菜飯 Grilled salmon with cauliflower rice

生酮飲食建議攝取高脂、適量蛋白質、低碳水化合物。鮭魚富含Omega-3,是很好的脂肪來源,拿來當生酮餐再適合不過了!花椰菜“飯”其實不是飯,是白花椰菜用食物處理機打碎快炒,但是看起來是不是很像飯?加一點薑黃粉,除了黃澄澄地看起來更加可口之外,薑黃粉具有天然的抗氧化、抗發炎成份,同時富含碘、維生素B、鉀等等在生酮飲食當中特別需要的成分,色香味俱全的一道健康料理!

超濕潤生酮巧克力蛋糕 Low Carb Chocolate cake- 低碳無糖- 糖尿病適用

超濕潤生酮巧克力蛋糕 Low Carb Chocolate cake- 低碳無糖- 糖尿病適用

我是個超級甜食控!而甜食裡我最愛的就是巧克力啦!雖然現在執行生酮飲食,但我無法放棄我對巧克力的愛!這款 生酮巧克力蛋糕 是改編自Carol自在生活的食譜,原食譜本來就沒有麵粉,所以我只是把糖改成赤藻糖醇+甜菊糖Stevia,把牛奶換成無糖杏仁奶,這樣一片只有5.8g的碳水喔!真的超適合生酮的!