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蜜汁排骨 (生酮版)- 中式烤BBQ蜜汁肋排,讓你吮指到欲罷不能!

蜜汁排骨 (生酮版)- 中式烤BBQ蜜汁肋排,讓你吮指到欲罷不能!

甜甜鹹鹹的蜜汁排骨,晶亮的醬汁包裹軟嫩的豬肋排,輕輕一叉就骨肉分離!不管大人小孩都愛!準備好餐巾紙!You are gonna need it! 😀

 

作法十分簡單,需要動手的時間只要2分鐘!剩下的交給瓦斯爐/烤箱搞定就好!適合忙碌上班族、爸爸媽媽!提供瓦斯爐、烤箱兩種做法,依照個人口味選擇自己喜歡的方式,但保證兩種方法都好吃!

 

美國人應該是我見過最愛烤BBQ的民族,每人家裡後院必備一台BBQ機,男人會因為擁有一台超棒的BBQ機而自豪,如果誰家買了新的,那一定不出兩個週末我們就會被邀請到他家去「欣賞」這hold住一個家庭重心的重要機器,而BBQ嘛,豬肋排當然不可少囉!今天就要來分享蜜汁排骨,或中式烤BBQ蜜汁肋排,我保證味道絕對不輸給美式的煙燻烤肉!

 

蜜汁排骨的作法十分容易,需要的只是時間,醃肉建議能夠過夜最好,好讓豬肋排完全吸收醬汁,我用了兩種不同的方法,一半的肋排用瓦斯爐慢燉,一半用烤箱低溫慢烤,想來比較一下哪個口感好,結果老公比較喜歡烤箱烤的,我則是比較喜歡用瓦斯爐燉的,看來每個人口味不同,好在兩種方法都十分容易,基本上不需要費什麼功夫,就是放在瓦斯爐上/烤箱裡讓它慢慢燉軟就好,在等待的時候還可以來回個email,等我工作完了,也就可以開飯了!Perfect!

 

蜜汁排骨

蜜汁排骨
列印食譜

蜜汁排骨- 中式烤BBQ蜜汁肋排

甜甜鹹鹹的蜜汁排骨,晶亮的醬汁包裹軟嫩的豬肋排,輕輕一叉就骨肉分離!不管大人小孩都愛!

Course dinner, Main Course
Cuisine Chinese
Prep Time 2 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings 4
Author Sophie

材料

調味料:

  • 豬肋排 670g
  • 醬油 2.5大匙
  • 米酒 1大匙
  • 赤藻醣醇 3大匙
  • 蒜粉 2茶匙 可用蒜末代替
  • 鹽1/4茶匙
  • 五香粉1/4 茶匙
  • 蘋果醋 1茶匙 可用白醋代替

裝飾:

  • 白芝麻 適量

作法

瓦斯爐作法

  1. 豬肋排洗淨,加入所有調味料醃兩小時或過夜(醃料留著不要丟)
  2. 熱鍋,加入一大匙油,將豬肋排煎至兩面焦黃
  3. 加入3杯水,蓋上鍋蓋轉中小火,煮約1.5小時,直到用竹籤可以輕易穿過肉,中途如果水乾掉要加水

  4. 將醃料加入鍋內,轉中大火,收汁,將蜜汁排骨兩面都裹上醬料
  5. 盛盤,撒上白芝麻

烤箱作法

  1. 豬肋排洗淨,加入所有調味料醃兩小時或過夜(醃料留著不要丟)
  2. 預熱烤箱300F/150C
  3. 取一烤網,將豬肋排放在烤網上,底下墊一個鋪了烘培紙或錫箔紙的烤盤,這個烤盤是用來接烤豬肋排時滴下來的油,鋪紙等一下用完可以直接丟掉,不用洗烤盤,放在烤網上這樣豬肋排兩面才會通風,沒有烤網的話可以直接把豬肋排放在烤架上,烤盤放在另一層烤架接油。
  4. 烘烤2小時左右,直到用竹籤可以輕易穿過肉
  5. 取炒鍋,將加一大匙油,加入醃料,煮到收汁,將醬汁塗抹在肋排上

  6. 盛盤,撒上白芝麻

美味提示

  1. 這裡使用調味料的份量剛好夠670g的豬肋排,如果想要醬汁多一點,可以另調一份調味料,熱鍋,加入一大匙油,加入調味料煮到收汁
  2. 赤藻醣醇可以在這裡這裡購買

 

 

NutritionLabel-蜜汁排骨

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