12/05/2017

[中式生酮食譜] 蜜汁排骨 – 中式烤BBQ蜜汁肋排，讓你吮指到欲罷不能！

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甜甜鹹鹹的蜜汁排骨，晶亮的醬汁包裹軟嫩的豬肋排，輕輕一叉就骨肉分離！不管大人小孩都愛！準備好餐巾紙！You are gonna need it! 😀

生酮版 蜜汁排骨 作法十分簡單，需要動手的時間只要2分鐘！剩下的交給瓦斯爐/烤箱搞定就好！適合忙碌上班族、爸爸媽媽！提供瓦斯爐、烤箱兩種做法，依照個人口味選擇自己喜歡的方式，但保證兩種方法都好吃！

美國人應該是我見過最愛烤BBQ的民族，每人家裡後院必備一台BBQ機，男人會因為擁有一台超棒的BBQ機而自豪，如果誰家買了新的，那一定不出兩個週末我們就會被邀請到他家去「欣賞」這hold住一個家庭重心的重要機器，而BBQ嘛，豬肋排當然不可少囉！今天就要來分享蜜汁排骨，或中式烤BBQ蜜汁肋排，我保證味道絕對不輸給美式的煙燻烤肉！

作法十分容易，需要的只是時間，醃肉建議能夠過夜最好，好讓豬肋排完全吸收醬汁，我用了兩種不同的方法，一半的肋排用瓦斯爐慢燉，一半用烤箱低溫慢烤，想來比較一下哪個口感好，結果老公比較喜歡烤箱烤的，我則是比較喜歡用瓦斯爐燉的，看來每個人口味不同，好在兩種方法都十分容易，基本上不需要費什麼功夫，就是放在瓦斯爐上/烤箱裡讓它慢慢燉軟就好，在等待的時候還可以來回個email，等我工作完了，也就可以開飯了！Perfect！

如果我的食譜對你有幫助的話，請幫我評分喔！????在「列印食譜」旁邊有星星可以選????也歡迎大家留言給我！

蜜汁排骨- 中式烤BBQ蜜汁肋排

甜甜鹹鹹的蜜汁排骨，晶亮的醬汁包裹軟嫩的豬肋排，輕輕一叉就骨肉分離！不管大人小孩都愛！

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準備: 2

料理: 1 30

總共: 1 32

份量: 4 人

材料

調味料：

670 g 豬肋排
2.5 大匙醬油
1 大匙米酒
3 大匙赤藻醣醇
2 茶匙蒜粉可用蒜末代替
1/4 茶匙鹽
1/4 茶匙五香粉
1 茶匙蘋果醋可用白醋代替

裝飾：

適量白芝麻

作法

瓦斯爐作法

豬肋排洗淨，加入所有調味料醃兩小時或過夜（醃料留著不要丟）
熱鍋，加入一大匙油，將豬肋排煎至兩面焦黃
加入3杯水，蓋上鍋蓋轉中小火，煮約1.5小時，直到用竹籤可以輕易穿過肉，中途如果水乾掉要加水
將醃料加入鍋內，轉中大火，收汁，將蜜汁排骨兩面都裹上醬料
盛盤，撒上白芝麻

烤箱作法

豬肋排洗淨，加入所有調味料醃兩小時或過夜（醃料留著不要丟）
預熱烤箱300F/150C
取一烤網，將豬肋排放在烤網上，底下墊一個鋪了烘培紙或錫箔紙的烤盤，這個烤盤是用來接烤豬肋排時滴下來的油，鋪紙等一下用完可以直接丟掉，不用洗烤盤，放在烤網上這樣豬肋排兩面才會通風，沒有烤網的話可以直接把豬肋排放在烤架上，烤盤放在另一層烤架接油。
烘烤2小時左右，直到用竹籤可以輕易穿過肉
取炒鍋，將加一大匙油，加入醃料，煮到收汁，將醬汁塗抹在肋排上
盛盤，撒上白芝麻