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低碳、生酮、無糖、無麩質 食譜分享

[生酮麵包] 迷你香腸麵包 Keto Sausage Bread Rolls- 免揉免發酵

[生酮麵包] 迷你香腸麵包 Keto Sausage Bread Rolls- 免揉免發酵

生酮麵包第二彈!生酮迷你香腸麵包 Keto Sausage Bread Rolls ,口感鬆軟~

 

之前分享過生酮捲餅麵包廣受大家喜愛,這次的食譜改變了一下配方,捨去了椰子粉,在粉類部分完全使用杏仁粉,在食材準備方面更容易!只需要杏仁粉、蛋、奶油乳酪、莫札瑞拉起司、香腸,5樣材料就可以完成!這個 迷你香腸麵包 的口感鬆軟不乾硬,跟一般的鹹麵包已經很像,免揉免發酵,25分鐘就能出爐!

麵團的主材料是莫札瑞拉起司,不能用其他東西代替,在莫札瑞拉起司絲的選購上,請選擇半脫脂的(Part-Skim),全脂的不適合,不要選切得太細的起司絲,也不要買新鮮的莫札瑞拉起司自己回來切,也不能用其他種起司代替,以上這些都不適合哦! 莫札瑞拉起司絲可以在Costco或超市購買。

 

這個麵團十分好操作,不需要有烘培經驗,基本上就是微波融化起司,再把剩下的材料用叉子攪拌均勻即可,然後把麵團桿成長方形,大約0.5公分厚,依照你想要的大小將香腸切段,再把麵團裹在香腸上。

 

這個麵團不適合桿太厚,畢竟是起司為主要材料,你想我們吃起司的時候是不是都是切薄片來吃?如果起司很厚吃起來很膩且乾,口感不好。還有這個麵包必須要熱的吃比較好,起司冷了會硬掉。因為麵團主材料是起司,吃不完要放冰箱不然很快壞掉哦!要吃的時候微波30-45秒或用烤箱回烤幾分鐘。

迷你香腸麵包 

 

在香腸的選購上要注意有沒有添加澱粉或穀類,不要選有「蜂蜜」、「蘋果」的字眼的香腸,那些通常加了糖。台式香腸通常糖也不少。我使用的是義式香腸,當然你也可以用熱狗,只要注意它的碳水量,可以自行替換。





 

 !! 迷你香腸麵包 淨碳水只有2克!!

迷你香腸麵包
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列印食譜

生酮迷你香腸麵包

鬆軟的生酮迷你香腸麵包,一口咬下,大大滿足!只需要5樣材料就可以完成!食譜源自

Course Breakfast, lunch
Cuisine American
準備時間 10 minutes
烘培時間 15 minutes
總共時間 25 minutes
份量 9
每份熱量 210 kcal

材料

麵團:

  • 莫札瑞拉起司絲 170g
  • 杏仁粉 85g
  • 奶油乳酪 60g
  • 蛋 1 顆
  • 義式香腸 4 根

裝飾:

  • 白芝麻 適量

作法

  1. 在義式香腸上劃幾刀,放進烤箱裡用180C/375F 烤10分鐘至半熟
  2. 在香腸在烤箱烤的同時,準備麵糰,把起司絲、杏仁粉、奶油乳酪放進可以微波的大碗,微波1分鐘,拿出來用叉子攪拌一下,再微波30秒,拿出來攪拌均勻
  3. 待麵團不燙手但還是溫熱的時後,加入蛋,攪拌均勻,大約3-5分鐘,麵團會慢慢把蛋吸收(不要等到麵糰涼掉,不然起司會硬化,很難攪拌,加入蛋之後不能再拿去微波不然蛋會變成蛋塊,如果麵團真的涼了但你已經加蛋,可以用隔水加熱的方式加熱麵團)
  4. 取兩大張烘培紙,一張放桌上,放上麵團,再把另一張烘培紙蓋在麵團上,用桿麵棍桿成長方形,把四邊切整齊
  5. 取出已經烤半熟的香腸,切成你想要的大小,放在麵皮上面,像捲壽司一樣把香腸捲起來,上面撒上白芝麻
  6. 烤箱預熱220C/425F烤12-15分鐘到呈金黃色

小撇步

NutritionLabel-keto sausage rolls

Nutrition Facts
生酮迷你香腸麵包
Amount Per Serving
Calories 210
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 我的低碳生酮烘培必備的材料(點圖連結):

我推薦的椰子粉 Coconut Flour

 

我推薦的洋車前子粉 Psyllium Husk Powder

 

我推薦的杏仁粉 Almond Flour:

我推薦的赤藻醣醇 Erythritol

我推薦的甜菊糖 Liquid Stevia

我推薦的可可粉 Cocoa Powder

 

同場加映:

生酮捲餅麵包 Keto Stromboli

Keto Stromboli

 

低碳無糖無麩質覆盆莓巧克力派 Raspberry Chocolate Cream Pie 

 生酮巧克力覆盆莓派

網友延伸做法:

Image may contain: food Mavis Wang 

多謝Sophie的無私分享,讓我可以再次品嘗久違了的香腸包味道,實在太感動😹

 

 

 

 

 




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2 Comments on "[生酮麵包] 迷你香腸麵包 Keto Sausage Bread Rolls- 免揉免發酵"

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bitch who always PMS (@VingoreR)
Guest

妳好!我是來自馬來西亞的V,最近也開始實施生酮,機緣巧合下看到了這個部落格。發現妳實在太強大(請接受我一拜),很多食譜裡的食物都看起來好好吃,也讓我終於不再鬱悶(之前以為好多食物都不能吃了)。謝謝!請繼續加油!期待更多的食譜!


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