[生酮早餐] 低碳墨西哥捲餅 & 美式炒蛋 – 餅皮淨碳水1g
低碳墨西哥捲餅 Low Carb Burrito- 餅皮淨碳水1g
在生酮飲食的你會不會煩惱早餐要吃什麼呢?每天喝防彈咖啡、防彈紅茶也是會膩,看到別人早餐開開心心地吃著麵包夾果醬,蔥油餅夾蛋,你面前孤零零地擺一杯咖啡,頓時覺得有點淒涼…ㄟ !我們是在吃生酮飲食,又不是在當苦行憎,除了健康也要兼顧美味才行呀!這樣的飲食才能長長久久,你說是不是?
用低碳墨西哥捲餅開啟完美的一天!生酮早餐不是只有防彈咖啡!柔軟的墨西哥餅皮淨碳水只有1g,塗上美乃滋,包裹嫩滑可口的美式炒蛋、鹹香的義大利香腸、充滿健康脂肪的酪梨,這樣健康又可口的早餐保證讓你一整天都有滿滿的活力!而且就算沒有吃生酮飲食的家人也可以一起享用喔!
這個食譜中的洋車前子粉沒辦法用其他東西替代,如果沒有的話,可以改用低碳櫛瓜煎餅食譜,或是生酮蔥油餅食譜,洋車前子粉可以在iHerb購買(要買已經磨成粉的喔!):購買連結 iHerb 5%優惠碼:AEM7007
有些洋車前子粉做出來會是灰紫色的,但不影響美味喔!
如果我的食譜對你有幫助的話,請幫我評分喔!????在「列印食譜」旁邊有星星可以選????也歡迎大家留言給我!
低碳墨西哥捲餅 Low Carb Burrito- 淨碳水6g
材料
麵皮: (5片)
- 30 g 杏仁粉 Almond flour
- 30 g 椰子粉 Coconut flour
- 15 g 洋車前子粉 Psyllium Husk Powder 不可用其他材料代替
- 1 顆 蛋 去殼淨重50g
- 1/2 茶匙 鹽
- 100 g 沸水
內餡:
- 美式炒蛋
- 1 顆 酪梨 切片
- 3 大匙 美乃滋
- 2 條 義大利香腸
- 適量 黑胡椒
美式炒蛋:
- 4 顆 蛋
- 60 cc 鮮奶油 60cc
- 適量 鹽 適量
- 適量 黑胡椒
- 1 大匙 奶油 煎蛋用
作法
麵皮:
- 取一攪拌盆,將杏仁粉、椰子粉、洋車前子粉、鹽加入並混合均勻,再加入蛋,攪拌均勻
- 沖入沸水,用打蛋器攪拌均勻,靜置1-2分鐘
- 將麵團分成五等份,揉成圓球狀,每球約45-50g
- 取一大張保鮮膜鋪在桌上(照片裡是用烘培紙但我發現用保鮮膜等等比較好把捲餅拿起來),將保鮮膜抹油,麵團放在中間,再取一大張保鮮膜蓋在麵團上面
- 隔著保鮮膜,用桿麵棍將麵團桿成1mm厚,直徑15公分的圓片,暫時先不把餅皮撕下來
- 再取另一張保鮮膜,重複4.和5. 直到把五個餅皮都桿好
- 準備要煎餅皮的時候才將餅皮輕輕從保鮮膜上撕下來,如果破掉的話用手捏一下餅皮把洞黏住
- 熱不沾平底鍋,熱一大匙油,用中火煎餅皮2分鐘,翻面,再煎2分鐘,讓餅皮呈金黃色
美式炒蛋:
- 將蛋、鮮奶油、鹽打入大碗裡,攪拌均勻,盡量攪拌使蛋糊充滿空氣
- 熱鍋開中火,加入奶油,待奶油融化後加入蛋糊,等一分鐘讓底部凝結
- 用鍋鏟翻炒,並將蛋塊切成小塊,看到蛋半凝固就關火,起鍋(炒蛋要嫩就是半凝固就要關火起鍋,不可以等蛋全熟甚至底部都焦黃了才起鍋,否則蛋就老了)
- 撒上黑胡椒
義大利香腸:
- 切片後用烤箱350度烤5-8分鐘
包墨西哥捲餅:
- 將美乃滋塗上餅皮,包入義大利香腸、炒蛋、酪梨,灑一點黑胡椒,就是一頓營養又健康的生酮早餐了!麵皮和炒蛋都可以事先做好。
小提醒
營養成分(每份)
低碳墨西哥捲餅 Low Carb Burrito 營養成分:
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請問此麵皮可以做好冷藏保存嗎?要使用時在煎
可以,保鮮膜抹油一片一片分開來放才不會黏住唷!
請問餅皮可以用烤箱處理嗎?在外租屋只有烤箱
也可以喔!
請問用烤箱也可以來烤餅皮嗎?
可以啊!
請問椰子粉有替代品嗎?
沒有耶!IHerb 可以買到椰子粉