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低碳、生酮、無糖、無麩質 食譜分享

[低碳無糖飲料] 水果熱紅酒 Glühwein (Mulled Wine)

[低碳無糖飲料] 水果熱紅酒 Glühwein (Mulled Wine)

德國聖誕市集一定會有的 水果熱紅酒 Gluhwein (Mulled Wine) ,自己在家動手做一點也不難!

冷冷的天氣啜飲熱熱的水果熱紅酒,暖暖甜甜,保證讓你的身子暖和起來!以零碳零卡的天然代糖赤藻醣醇+甜菊糖代替高熱量高碳水的白糖,享用飲品也可以兼顧健康,保持苗窕身材,不必擔心發胖!

 

水果熱紅酒  Gluhwein 是非常傳統的德國冬季飲料,尤其在聖誕節期間,每個聖誕市集一定會備著一桶 Gluhwein 給往來的客人暖暖身子。最近Gary去德國出差,傳給我聖誕市集的照片,原來水果熱紅酒還有它專屬的馬克杯呢!不是用我們平常在用的紅酒杯哩!而且據說每年馬克杯都會換圖案喔!是不是很特別?

 

照片裡的遊客在冷冷的天一邊逛聖誕市集一邊啜飲著熱熱的水果熱紅酒,暖暖甜甜的,好幸福的畫面喔! 雖然很愛加州永遠燦爛的陽光,但有時候還是會懷念飄著白雪的White Christmas,和冷到會呼出白霧的天氣。

看著Gary拍的聖誕市集的照片,輸人不輸陣,家裡有一整箱的紅酒,何不自己做做看 glühwein 呢?自己在家裡做水果熱紅酒非常容易,只需要簡單幾樣材料就可以完成囉!

 

紅酒不需要買太貴的,但也不要買太便宜的,基本準則就是,如果這是你平常能夠入口的紅酒就可以了。建議選擇 dry red wine,像是Metlot, Cabernet Sauvignon…不要選太甜或是添加糖的紅酒。

 

赤藻醣醇甜菊糖要依照紅酒酸度做調整,建議先放少量試看看,以免煮出來的水果熱紅酒太甜。我個人喜歡赤藻醣醇甜菊糖混合的味道,也可以單用其一。

水果熱紅酒 gluhwein

在煮紅酒的時候切記不要讓它煮滾,全程使用文火慢煮1小時,讓紅酒能吸收融合柳橙、丁香、肉桂和八角的香氣。如果你有慢鍋 Slow cooker的話就更方便了,我利用Instant Pot壓力鍋裡慢鍋功能煮一個小時,之後就放在鍋裡保溫。慢鍋非常適合開派對的時候用,只要放保溫,客人什麼時候飲用都是溫熱的,不用開瓦斯爐重複加熱,好方便!

 

紅酒在生酮飲食中是相對低碳的飲料,一杯紅酒大約有3-4g的碳水,可以喝1~2杯沒關係,但是酒精會抑制酮體產生,小酌怡情就好喔!

 

在生酮初期的朋友們,建議在適應酮態(keto-adapted)之前先不要喝酒,以免減緩適應酮態的時間。

 

水果熱紅酒 gluhwein

 





水果熱紅酒
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低碳水果熱紅酒 Glühwein (Mulled Wine)

冷冷的冬天,來一杯德國著名的水果熱紅酒,令人暖上心頭!

Course Drinks
準備時間 5 minutes
烘培時間 1 hour
總共時間 1 hour 5 minutes
份量 12
作者 Sophie

材料

  • 紅酒 2瓶
  • 柳橙 1個
  • 肉桂棒 1根
  • 丁香 10顆
  • 八角 1顆 只要1顆就好否則味道太重
  • 赤藻醣醇  150g 依照紅酒酸度自己調整甜度
  • 甜菊糖 3-4滴
  • 水 400cc
  • 白蘭地 120cc 或用水代替

作法

  1. 柳橙切片,並將所有材料放入鍋子裡用文火慢煮1個小時。

小撇步

  1. 切記不可把紅酒煮滾,全程使用文火慢煮
  2. 水果熱紅酒剛煮好的時候不是最佳飲用時機,這時候香料味和紅酒味都太過強烈,放到隔天會更加順口
  3. 營養標示為一杯5oz,這個食譜可以分成14杯
  4. 可以不用整顆柳橙,只使用柳橙皮,這樣碳水會更少一點

我推薦的赤藻醣醇



我推薦的甜菊糖

Instant Pot 壓力鍋(大推,我的廚房最佳幫手!)

 

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