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低碳、生酮、無糖、無麩質 食譜分享

[生酮食譜] 偽馬鈴薯泥 Mashed Cauliflower – 低卡低碳高纖

[生酮食譜] 偽馬鈴薯泥 Mashed Cauliflower – 低卡低碳高纖




利用白花椰菜製作的 偽馬鈴薯泥,可以享受像馬鈴薯泥一般細緻的口感,卻不用擔心高熱量與血糖震盪,白花椰菜擁有高量纖維、豐富的維他命C、低卡路里,煮熟後的白花椰菜帶有淡淡的堅果香氣,淋上融化奶油,現磨黑胡椒,撒上一些蝦夷蔥,讓你的餐桌多一道健康與美味都滿點的配菜!偽馬鈴薯泥還可以與其他食物譜出許多變化,我利用它做了奶油可樂餅,口感一級棒!

 

偽馬鈴薯泥 製作超簡單,現在許多美國超市都有賣已經幫你切好的白花椰菜 (Riced cauliflower),讓你省下不少時間,台灣的話我想應該是沒有賣的,不過自己手動切一切其實也很快,我家有食物處理機,只要丟進去打一打就好,超方便!

 

只需要煮一鍋水,沸騰後丟進花椰菜碎,煮3分鐘讓他軟化,再用篩網瀝乾水分,最後盛進碗裡淋上奶油、鹽、黑胡椒就可以囉!

 

不管你是不是在生酮,這道偽馬鈴薯泥絕對是比傳統的馬鈴薯泥更好的選擇!健康低卡又有飽足感!

 

還有你一定要看看利用它做的奶油可樂餅,你會驚訝用白花椰菜做的可樂餅口感跟傳統可樂餅怎麼那麼像!

 

為家人的健康把關,今天就來試試健康版的馬鈴薯泥吧!




 

偽馬鈴薯泥




 

偽馬鈴薯泥

偽馬鈴薯泥
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列印食譜

偽馬鈴薯泥

利用白花椰菜做成偽馬鈴薯泥,口感跟馬鈴薯泥極為相似,但低卡高纖!超有飽足感!

Course Appetizer, Side Dish
準備時間 10 minutes
烘培時間 5 minutes
總共時間 15 minutes
份量 4
每份熱量 86 kcal
作者 Sophie

材料

  • 1 白花椰菜 或 2 包16oz riced cauliflower
  • 2 tbsp 有鹽奶油 salted butter 使用無鹽奶油的話請酌量增加鹽
  • 1/4 tsp 鹽 salt
  • 適量 黑胡椒 black pepper

作法

  1. 將白花椰菜洗淨,用食物處理機切成米粒大小(用手切也可以)

  2. 煮一鍋水(約500cc),加入1/4小匙鹽,沸騰之後加入切碎的白花椰菜,煮到軟(約3分鐘)

  3. 將水瀝乾,加入奶油、鹽、黑胡椒,攪拌均勻

Nutrition Facts
偽馬鈴薯泥
Amount Per Serving
Calories 86 Calories from Fat 50
% Daily Value*
Total Fat 5.6g 9%
Saturated Fat 3.5g 18%
Polyunsaturated Fat 0.2g
Cholesterol 15mg 5%
Sodium 238.5mg 10%
Potassium 435.6mg 12%
Total Carbohydrates 7.6g 3%
Dietary Fiber 3.6g 14%
Sugars 3.5g
Protein 2.8g 6%
Vitamin A 5.4%
Vitamin C 111.2%
Calcium 3.2%
Iron 3.5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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