低碳、生酮、無糖、無麩質 食譜分享

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低碳櫛瓜煎餅 Low Carb Zucchini Pancakes- 淨碳水1g- 取代白飯降血糖

低碳櫛瓜煎餅 Low Carb Zucchini Pancakes- 淨碳水1g- 取代白飯降血糖

低碳櫛瓜煎餅 Low Carb Zucchini Pancakes 的軟綿櫛瓜完美吸收蛋汁和乳酪的精華,非常適合跟重口味的咖哩搭配,像是泰式綠咖哩雞,金黃香脆的櫛瓜煎餅跟濃稠的咖哩醬汁一起沾食,取代白飯完勝!一片淨碳水只有1克,不怕血糖升高!且含有豐富纖維質增加飽足感,減肥不用挨餓!

[生酮餐] 泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken- 椰漿補油好幫手

[生酮餐] 泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken- 椰漿補油好幫手

有許多也在生酮飲食的朋友問我,怕吃肥肉怎麼辦?其實利用不同的食材,就可以增加脂肪量,不見得要吃肥肉呀!椰漿就是一個增加脂肪量的好幫手,就算是用瘦到不行的雞胸肉,也可以「增脂」!(用雞胸肉的話要注意肉不要吃太多以免超過蛋白質量),這道泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣,怕辣的人綠咖哩膏要減半喔!搭配低碳櫛瓜煎餅,絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨!

酸奶油菠菜濃湯 Sour Cream Spinach Soup- 脂肪含量43%

酸奶油菠菜濃湯 Sour Cream Spinach Soup- 脂肪含量43%

菠菜富含維生素A、維生素C,營養價值極高,這道酸奶油菠菜濃湯 Sour Cream Spinach Soup 鮮豔的綠色讓人在還未開動之前,就先來一場視覺的盛宴!我特別喜歡在熱呼呼的湯裡加一大匙酸奶油,除了馬上降低溫度以免燙嘴之外,酸奶油可以讓湯品滋味更加濃郁!濃湯搭配生酮義式捲餅麵包超滿足~

生酮義式捲餅麵包 Keto Stromboli- 淨碳水3g

生酮義式捲餅麵包 Keto Stromboli- 淨碳水3g

麵包是我在生酮飲食之後唯一會想念的食物,應該是說,超想念!所以當這個生酮義式捲餅麵包 Keto Stromboli 完美出爐的時候我真的超開心的!大口咬下,它沒有讓我失望!金黃香酥的麵皮、鹹香辣腸片、牽絲的起司,我真的感動地快流淚了!因為實在太好吃了,不敢相信淨碳水只有3g!這個麵團配方也很適合做披薩喔!

[生酮甜點] 覆盆莓巧克力派 Raspberry Chocolate Cream Pie- 淨碳水6g

[生酮甜點] 覆盆莓巧克力派 Raspberry Chocolate Cream Pie- 淨碳水6g

是巧克力控的看過來!這個覆盆莓巧克力派 Raspberry Chocolate Cream Pie你一定會超愛!
淨碳水只有6g,香滑濃郁的巧克力餡,緩緩融化在舌尖,每一口都夾帶迸發的覆盆莓果粒,酸酸甜甜的莓果中和了巧克力的濃郁感,給予味覺剛剛好的平衡!香脆的巧克力派皮和與滑順的覆盆莓巧克力餡形成有趣的對比!賦予整個派多層次的口感!
作法超簡單!不需特殊器具!快來看看詳細步驟!

培根蔬菜奶油濃湯 Bacon Veggie Creamy Soup(壓力鍋、電鍋)

培根蔬菜奶油濃湯 Bacon Veggie Creamy Soup(壓力鍋、電鍋)

生酮飲食中特別需要補充礦物質,大骨湯是非常好的礦物質來源。這道培根蔬菜奶油濃湯Bacon Veggie Creamy Soup是大骨湯的變化,加入蔬菜更加營養,將所有材料用果汁機打細,原本中式清湯變西式濃湯,有不一樣的味道,這道湯也十分適合間接性斷食後復食的時候喝,好消化並迅速補充營養。

生酮飲食大哉問- 為何要低碳、高脂、適量蛋白質?解釋生酮飲食原理

生酮飲食大哉問- 為何要低碳、高脂、適量蛋白質?解釋生酮飲食原理

你有想過為什麼生酮飲食的營養比例要設計為低碳、高脂、適量蛋白質嗎?上一篇跟大家解釋了低碳背後的科學原理(絕不只是為了產生酮體),但還是很多人對生酮飲食的營養比例有疑問- 尤其是「高脂」這部分,讓許多人裹足不前,脂肪不是會造成心血管疾病嗎?為什麼不能吃高蛋白質?這篇解釋生酮飲食原理給你聽。以下用對話方式解釋,讓大家比較好看懂。

紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail(壓力鍋、烤箱、瓦斯爐三種做法)

紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail(壓力鍋、烤箱、瓦斯爐三種做法)

其實有很多食物都富含脂肪,不只有油膩膩的東西才算呀!比如:雞腿、排骨、牛排、牛/豬絞肉,這些食物都很適合生酮飲食,而我最愛的就是這道紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail !牛尾裡有非常多的脂肪和膠質,用紅酒、洋蔥、胡蘿蔔、各種香料熬出來的肉湯味道醇厚甘美,牛尾肉軟嫩到輕輕一碰就骨肉分離!

防彈咖啡 變化版- 防彈南瓜拿鐵 Low Carb Pumpkin Spice Latte

防彈咖啡 變化版- 防彈南瓜拿鐵 Low Carb Pumpkin Spice Latte

防彈咖啡喝膩了嗎?誰說防彈咖啡一定要奶油+黑咖啡?來點變化,防彈南瓜拿鐵 Low Carb Pumpkin Spice Latte正適合秋天! 星巴克每年秋季都會推出南瓜拿鐵, 可是你知道小杯的南瓜拿鐵的碳水就高達40g、糖39g嗎?自己回家做一杯低碳無糖南瓜拿鐵,成本不到1塊,淨碳水2g,熱量只有100卡!

[生酮甜點] 檸檬藍莓磅蛋糕(低碳無糖無麩質,淨碳水<4g)

[生酮甜點] 檸檬藍莓磅蛋糕(低碳無糖無麩質,淨碳水<4g)

檸檬清香、藍莓微酸,揉合奶油與杏仁的香氣,這款 檸檬藍莓磅蛋糕 無論在外觀、口感都跟麵粉做的磅蛋糕十分相似,但低碳無糖無麩質,淨碳水不到4g!誰說吃生酮飲食就得放棄蛋糕甜點?作法十分簡單,新手也ok! 準備時間只要20分鐘!還等什麼?你也可以做出健康的生酮甜點!

ㄧ分鐘教你看懂「隱形的糖」(這篇標籤起來,下次去超市的時候拿出來對照!)

ㄧ分鐘教你看懂「隱形的糖」(這篇標籤起來,下次去超市的時候拿出來對照!)

現在大家都知道,糖吃多不好,如果產品含糖量很高,恐怕不會得到消費者的青睞,於是聰明的商人便把「糖」這個字藏起來,用其他一樣會昇血糖的甜味劑取代,讓你以為你沒有吃糖。不是只有叫sugar才是糖喔,以下是各種不同的糖,隱形在商品裡,希望能躲過你的法眼,混淆你的視聽,騙你把它帶會家!今天教你「一分鐘看懂隱形的糖」!

生酮飲食- 新手上路懶人包重點整理

生酮飲食- 新手上路懶人包重點整理

上一篇解釋了生酮飲食背後的原理之後,有很多人應該就像上圖一樣吧!問號滿天飛….那….到底要怎麼開始?新手上路篇幫你整理好重點,讓你今天就可以加入生酮飲食的行列!(還沒看上一篇的人點這裡!)