[低碳濃湯] 鮮蝦奶油南瓜濃湯 Pumpkin and Shrimp Bisque

鮮蝦奶油 南瓜濃湯 Pumpkin and Shrimp Bisque

南瓜不僅美味，營養價值也很高，它富含胡蘿蔔素和維生素C，有預防前列腺肥大與前列腺癌的功效。

南瓜屬於中碳食物，每1杯有8克的碳水，如果你是嚴格生酮的話不建議食用，如果是低碳的話倒是可以享用南瓜帶來的好處。

南瓜營養成分：以下圖片摘自網路

在加州幾乎一年四季都有栗子南瓜，栗子南瓜口感細緻綿密，蒸煮後很香甜，連果皮也可以吃，用它來做濃湯非常適合。在挑選南瓜的時候，要挑選表皮帶有黃色的一片的那種，顏色越黃越好吃。

栗子南瓜很硬，建議將果皮刷洗乾淨後整顆放到電鍋裡去蒸，蒸熟之後就很好切了，吃不完的部分可以切片後放在夾鏈袋裡冷凍保存，以後要吃直接拿下來退冰，很方便。

加入了鮮蝦與洋蔥的南瓜濃湯，讓滋味更鮮美！好喝又營養的南瓜濃湯為餐桌增添顏色～

！！鮮蝦奶油 南瓜濃湯 Pumpkin Shrimp Soup 淨碳水7g！！

鮮蝦奶油南瓜濃湯 Pumpkin Shrimp Soup

栗子南瓜細緻綿密，蒸煮後很香甜，加上鮮奶油與鮮蝦，好喝又營養的南瓜濃湯為餐桌增添顏色～

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準備: 10 minutes mins

料理: 10 minutes mins

總共: 20 minutes mins

份量: 4 人

材料

• 320 g 南瓜 pumpkin
• 85 g 鮮奶油 heavy cream
• 400 g 雞高湯 chicken broth
• 1/2 顆 洋蔥 onion
• 1 大匙 奶油 butter
• 2 辦 蒜頭 garlic
• 1/4 茶匙 鹽 salt
• 4-5 隻 蝦子 shrimps
• 適量 巴西里 parsley
• 少許 黑胡椒 black pepper

作法

• 將南瓜用電鍋蒸熟後取320g，洋蔥切丁，蝦子去殼挑出腸泥切段
• 炒鍋放入奶油1大匙，放入洋蔥炒到變半透明
• 將鮮奶油、高湯、南瓜、蒜頭、一半的洋蔥丁、鹽，放入果汁機（我用Vitamix)，攪拌至質地均勻
• 將3. 放到湯鍋裡，加入剩下的一半洋蔥丁，煮到鍋邊冒泡，要小心不要溢鍋，加入蝦子煮到蝦子變成紅色
• 撒上黑胡椒、巴西里

小提醒

1. 挑選南瓜的時候，要挑選表皮帶有黃色的一片的那種，顏色越黃越好吃
2. 栗子南瓜很硬，建議將果皮刷洗乾淨後整顆放到電鍋裡去蒸，蒸熟之後就很好切了，吃不完的部分可以切片後放在夾鏈袋裡冷凍保存，以後要吃直接拿下來退冰，很方便。

 

營養成分(每份)

Sodium: 500mg | Sugar: 3g | Fiber: 1g | Cholesterol: 75mg | Calories: 140kcal | Saturated Fat: 5.7g | Fat: 9g | Protein: 6g | Carbohydrates: 8g

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