列印食譜

鮮蝦奶油南瓜濃湯 Pumpkin Shrimp Soup

栗子南瓜細緻綿密,蒸煮後很香甜,加上鮮奶油與鮮蝦,好喝又營養的南瓜濃湯為餐桌增添顏色~

Course Soup
準備時間 10 minutes
烘培時間 10 minutes
總共時間 20 minutes
份量 4
每份熱量 140 kcal
作者 Sophie

材料

  • 南瓜 320g
  • 鮮奶油 85g
  • 高湯 400g
  • 洋蔥 半顆
  • 奶油 1 大匙
  • 蒜頭 2辦
  • 鹽 1/4茶匙
  • 蝦子 4-5隻
  • 巴西里 適量
  • 黑胡椒 少許

作法

  1. 將南瓜用電鍋蒸熟後取320g,洋蔥切丁,蝦子去殼挑出腸泥切段
  2. 炒鍋放入奶油1大匙,放入洋蔥炒到變半透明
  3. 將鮮奶油、高湯、南瓜、蒜頭、一半的洋蔥丁、鹽,放入果汁機(我用Vitamix),攪拌至質地均勻
  4. 將3. 放到湯鍋裡,加入剩下的一半洋蔥丁,煮到鍋邊冒泡,要小心不要溢鍋,加入蝦子煮到蝦子變成紅色

  5. 撒上黑胡椒、巴西里

小撇步

  1. 挑選南瓜的時候,要挑選表皮帶有黃色的一片的那種,顏色越黃越好吃

  2. 栗子南瓜很硬,建議將果皮刷洗乾淨後整顆放到電鍋裡去蒸,蒸熟之後就很好切了,吃不完的部分可以切片後放在夾鏈袋裡冷凍保存,以後要吃直接拿下來退冰,很方便。

Nutrition Facts
鮮蝦奶油南瓜濃湯 Pumpkin Shrimp Soup
Amount Per Serving
Calories 140
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.