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鮮蝦奶油南瓜濃湯 Pumpkin Shrimp Soup
栗子南瓜細緻綿密,蒸煮後很香甜,加上鮮奶油與鮮蝦,好喝又營養的南瓜濃湯為餐桌增添顏色~
Course
Soup
Cuisine
American
Keyword
南瓜濃湯, 濃湯
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
10
minutes
minutes
Total Time
20
minutes
minutes
Servings
4
人
Calories
140
kcal
Author
Sophie
Ingredients
320
g
南瓜 pumpkin
85
g
鮮奶油 heavy cream
400
g
雞高湯 chicken broth
1/2
顆
洋蔥 onion
1
大匙
奶油 butter
2
辦
蒜頭 garlic
1/4
茶匙
鹽 salt
4-5
隻
蝦子 shrimps
適量
巴西里 parsley
少許
黑胡椒 black pepper
Instructions
將南瓜用電鍋蒸熟後取320g,洋蔥切丁,蝦子去殼挑出腸泥切段
炒鍋放入奶油1大匙,放入洋蔥炒到變半透明
將鮮奶油、高湯、南瓜、蒜頭、一半的洋蔥丁、鹽,放入果汁機(我用
Vitamix
),攪拌至質地均勻
將3. 放到湯鍋裡,加入剩下的一半洋蔥丁,煮到鍋邊冒泡,要小心不要溢鍋,加入蝦子煮到蝦子變成紅色
撒上黑胡椒、巴西里
Notes
挑選南瓜的時候,要挑選表皮帶有黃色的一片的那種,顏色越黃越好吃
栗子南瓜很硬,建議將果皮刷洗乾淨後整顆放到電鍋裡去蒸,蒸熟之後就很好切了,吃不完的部分可以切片後放在夾鏈袋裡冷凍保存,以後要吃直接拿下來退冰,很方便。
Nutrition
Sodium:
500
mg
|
Sugar:
3
g
|
Fiber:
1
g
|
Cholesterol:
75
mg
|
Calories:
140
kcal
|
Saturated Fat:
5.7
g
|
Fat:
9
g
|
Protein:
6
g
|
Carbohydrates:
8
g