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生酮焦糖布丁
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生酮焦糖布丁

只要4樣材料+電鍋就可以製作生酮焦糖布丁!奶素可食!
Course Dessert
Cuisine American, French
Keyword 免烤生酮甜點, 素食
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 144kcal
Author Sophie

Ingredients

tbsp=大匙; tsp=茶匙; 標準量杯 1杯= 240cc

Instructions

  • 將椰漿和赤藻醣醇放入小湯鍋裡,加熱到糖融化,不要煮到沸騰
  • 全蛋打散
  • 將1. 加入2. 一邊加入的時候一邊攪拌
  • 將蛋奶液過篩兩次,平均倒入4個瓷皿
  • 瓷皿覆蓋上鋁箔紙
  • 取225cc的水,加入電鍋外鍋,取一蒸架放入,將瓷皿放入,按下電鍋開關,蓋上蓋子,平放一根筷子讓蓋子與電鍋有點縫隙
  • 電鍋跳起就有布丁了!輕輕搖晃布丁,中間沒有晃動地很厲害就是好了,如果沒完全熟的話再加一點水到外鍋繼續蒸5分鐘。
  • 將布丁放涼之後,移至冰箱冰鎮,食用前淋上生酮焦糖醬

Notes

  1. 我的食譜皆是使用100%純的赤藻醣醇,甜度為砂糖的70%,市面上有許多牌子雖然販售包裝是寫「赤藻醣醇」,但參雜了其他高甜度的代糖,如羅漢果、甜菊糖,或例如:三多赤藻醣醇,有添加蔗糖素,甜度與砂糖相當,如此若依照食譜份量,就會太甜,請仔細閱讀成分標籤,並根據自己的喜好調整甜度

Nutrition

Sodium: 60.8mg | Sugar: 1g | Potassium: 53.8mg | Cholesterol: 139.5mg | Calories: 144kcal | Monounsaturated Fat: 1.4g | Polyunsaturated Fat: 0.7g | Saturated Fat: 7.2g | Fat: 12.1g | Protein: 5.2g | Carbohydrates: 1g